15:30 | augusti 3, 2020
Oxfilépasta
Hej vacker. Hoppas du har haft en fin helg och är vid gott mod. Jag har mest bara varit hemmavid, träffat lite vänner och en liten sväng nere på stan här i Sigtuna.
Åsa, hennes man Richard, Ewa och jag sågs en sväng på Blå i lördags.
Igår var önskan Oxfilépasta så det fick bli söndagsmiddagen för oss.
Bella och William ♥️
Stekte ihop gul lök, champinjoner och vitlök samt lite chili i smör tills det blev mjukt men ingen stekyta. Sen hällde jag på grädde och oxfond, salt och grovmalen peppar, klickade i lite dijonsenap och rörde om. Lät det stå och puttra när jag stekte på oxfilén i massor av smör. Bara lätt så den fick färg men rosa och fin inuti. La i köttet i såsen och smakade av med ännu lite mer salt och peppar.
I med pastan, toppade med persilja och serverade med riven parmesan samt sallad på tomat och babyspenat.
Sen var det matkoma i soffan framför ”Hemma igen”.
Vad har du haft för dig i helgen?
Kram ♥️