10:34 | juli 30, 2014

Veggolunch

God onsdag min vän. Hoppas allt är väl.
Idag skulle vi egentligen åkt till ett par nära vänner och hälsat på men det ska bli åska och regn så vi sköt på det till imorgon. De har ett fint landställe vid vattnet och då vill man ju inte sitta inne och trycka 🙂
Istället blir det bio med flickorna.
Vad gör du idag?
Igår åt vi min mammas goda hälsosoppa till lunch. Jag och flickorna älskar den. Tycker om att de gillar vegetariskt, linser och annat gott.

Jesusfolksgrytan/soppa som mamma kallar den kom till under mycket enkla tider då hon jobbade med att hjälpa behövande människor i RedLight District i Amsterdam och då hade hon sällan pengar till mat.
När hon senare fick mig och syrran så fortsatte hon laga soppan/grytan och det blev vår favoriträtt hemma när vi var barn och även idag.
Mottot är : Vi tar det vi har utan ett riktigt recept och tillagar den med Kärlek 🙂
Till en stooor laddning soppa/gryta:
9 liter Vatten.
Grönsaksbuljong
3 dl Gröna linser sköljes och kokas halva tiden.
3 dl Röda linser sköljes kokas med de gröna linserna.
Skär morötter i större bitar.
Gul lök efter smak.
2 burkar krossade tomater.
Krydda med timjan, mejram och örtsalt.
Lägg även i vitkålsbitar, lite broccoli, ev bitar av potatis och en näve makaroner.
Koka tills grönsakerna är mjuka men inte för mjuka.

Bestäm om du vill ha soppa eller gryta.
Tillsätt mer vatten om det behövs.
När det fanns möjlighet så lyxade vi till det med en påse torkade bitar sojaprotein/quorn, lite bulgur och en näve kikärter (förkokta). Det gör det extra matigt och gott!

Frys in i portioner. Blir ca 20 portioner. Alltid gott när det finns att värma.
Jag (Hannah) brukar krydda min portion med Chilli och cayennepeppar för lite extra sting.
Kram ❤️

5 kommentarer